Como fazer kimchi de rabanete
Nos últimos 10 dias, as discussões sobre pratos caseiros e alimentação saudável continuaram a aumentar na Internet. Em particular, o tema kimchi tem chamado muita atenção pela sua simplicidade, facilidade de preparo, apetitoso e por aliviar a oleosidade. Este artigo apresentará detalhadamente o método de preparação do kimchi de rabanete com base nas tendências alimentares populares recentes e anexará dados estruturados para referência.
1. Análise das recentes tendências alimentares populares
| Classificação | tópicos quentes | Volume de pesquisa (10.000) | Palavras-chave relacionadas |
|---|---|---|---|
| 1 | Receitas saudáveis com baixo teor de gordura | 58,7 | Refeições redutoras de gordura e refeições leves |
| 2 | comida fermentada | 42,3 | Probióticos, Kimchi |
| 3 | Comida caseira Kuaishou | 36,9 | Receitas e preparações de refeições de 10 minutos |
2. Valor nutricional do kimchi de rabanete
Como representante dos alimentos fermentados, o rabanete kimchi é rico em vitamina C e fibra alimentar. Também é rico em bactérias do ácido láctico, o que é útil para a saúde intestinal. De acordo com pesquisas nutricionais recentes, os componentes nutricionais do kimchi de rabanete por 100 gramas são os seguintes:
| Informação nutricional | Conteúdo | Proporção de demanda diária |
|---|---|---|
| calor | 32kcal | 2% |
| carboidratos | 7,2g | 2% |
| fibra dietética | 2,8g | 11% |
| Vitamina C | 14,8 mg | 25% |
3. Como fazer kimchi de rabanete clássico
1. Prepare materiais
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| rabanete branco | 1kg | Recomenda-se usar frescos, crocantes e macios |
| sal grosso | 30g | Para decapagem |
| açúcar fino | 20g | Pode ser ajustado de acordo com o gosto |
| alho picado | 15g | Cerca de 3 dentes de alho |
| gengibre picado | 10g | Remova o cheiro de peixe e aumente o aroma |
| páprica | 30-50g | De acordo com a preferência picante |
2. Etapas de produção
(1)processamento de rabanete: Lave o rabanete, descasque, corte em pedaços quadrados de 2cm ou rale em fios grossos com um ralador.
(2)Decapagem preliminar: Misture o rabanete e o sal grosso uniformemente, deixe descansar por 1 hora para escorrer, enxágue duas vezes com água limpa e escorra.
(3)Prepare o molho: Misture alho picado, gengibre picado, pimenta em pó e açúcar fino. Você pode adicionar 1 colher de molho de peixe para ficar mais fresco (opcional).
(4)Misture bem e fermente: Misture bem o molho e o rabanete, coloque em um recipiente limpo, fermente em temperatura ambiente por 1 dia e depois leve à geladeira.
(5)Recomendações alimentares: O sabor ficará melhor após 3 dias e pode ser armazenado por cerca de 2 semanas. Recomenda-se comê-lo com churrasco e bibimbap.
4. Perguntas frequentes
| pergunta | solução |
|---|---|
| O que devo fazer se o kimchi estiver muito salgado? | Enxágue várias vezes após a decapagem ou adicione açúcar ou maçãs para neutralizar |
| Não há bolhas durante a fermentação? | Verifique o aperto do recipiente e certifique-se de que a temperatura esteja entre 18-25°C |
| Como prolongar a vida útil? | Use utensílios limpos e despeje um pouco de vinho branco na superfície. |
5. Recomendações para inovação e mudanças
De acordo com as recentes combinações de alimentos populares, você pode experimentar os seguintes métodos inovadores:
(1)Versão com sabor de frutas: Adicione pêra ou maçã picada para adicionar doçura, adequado para crianças.
(2)Versão saudável com baixo teor de sal: Use caldo de alga marinha para repor parte do sal e reduzir o teor de sódio.
(3)Versão de mistura e combinação de cores: Adicione repolho roxo e cenoura para fazer o kimchi arco-íris.
Como alimento fermentado tradicional, o rabanete kimchi não só segue a tendência atual de alimentação saudável, mas também atende às necessidades do fast food. Depois de dominar os métodos básicos, você pode ajustá-lo com flexibilidade de acordo com seu gosto pessoal para fazer um kimchi caseiro exclusivo.
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